Smaken från Balkan
Det finns en rad bosniska mat-sidor som jag besöker.
Bosnisk mat luktar ofta på osmanernas tid, är lagad med italiensk skicklighet, serveras med grekisk generösitet och har österrikarnas elegans.
Här är min favorit restaurang i Sarajevo, i Gamla Stan, nära moské, öppen från 00:00 - 24:00 :o)
På hemsida har man inte hela meny, men bara några vegeterianska maträtter, havets mat, etc.
Restaurangen besöktes av många Balkan-kändisar samt ambassadörer, politiker, skådisar från andra länder. Den typiska traditionella inredningen, är väldigt intressant att se, genom att gå från rum till rum i "Bosnisk hus". Alla restauranger vid alla gator i Gamla Stan, höger och vänster, skriker och ropar med utmanande lukter och smaker, där bjuder man mest traditionell, gammaldags mat, rätter som åt man för 600 år sedan till dagens vanliga hamburgare.
Där kan du äta gott från 1-3 euro eller svänga till lyx middag för 2 personer som kan kosta upp till 200 kr.
Här rekommenderar jag en turist-sida.
Det finns en del recept som lyckades jag aldrig med, som t.ex. fylld gul lök med köttfärs eller enligt vegeteriansk variant blir det gul lök fylld med spinat och ris.
Burek / pita är mest vanligast och inspirationen kommer från turkar. Men bosnisk burek är någonting helt annat jämfört med den turkiska varianten. Det upptäckte t.o.m. en journalist från Aftonbladet förra året och efterlyste bosnisk burek/pita i Stockholm.
PS! Så fort jag lär mig hantera kamera, kommer jag att göra korta filmer som kan visa er mina matrecept :o) ... Vi få se... om det blir lika kul som att måla :o)
Läs även andra bloggares åsikter om Mat, Köket, Matvanor, Matkultur, Matrecept, Hälsa, Bosnisk Mat, Traditionell Mat, Balkan Mat, Sarajevo, Stockholm, Sverige, Bosnien, Turism,
18 kommentarer:
Under the tree the gifts enthrall,
But the nicest present of them all
Is filling our thoughts with those who care,
Wanting our Christmas joy to share.
To you, whom we're often thinking of,
We send our holiday joy and love.
God Jul!
hahah..!
Precis när jag tänkte att önska God Jul på din blogg...snacka om telepati! :o)
Muslimer firar inte Jul utan bara utnyttjar ledighet att träffa vänner och familjen, äta god mat... ungefär som du gör, fast alkoholfritt!
...:o)
Tsk, tsk, du har missuppfattat något. Julen är inte knuten till någon religion, det är en gammal tradition för att fira att det börjar bli ljusare igen. Skilj exempelvis på de engelska orden "Yule" och "Christmas". Ligger tyvärr lite osynk ljust nu, borde varit den 21:a december.
Inga problem för muslimer att fira jul alltså! Alla börjar väl bli trötta på mörkret?
Ja, precis när man känner sig trött å utsliten då kommer det Jul och några lediga dagar.
Nej, jag skojar, jag vet att Jul har mindre å mindre med någon religion att göra.
Jultomte, Julgran, Julklappar, Julskinka... har aldrig nämnts i Bibel. Det är en tradition som öppnade en ny marknad och massproduktion från olika affärsideer.
PS! Det värsta skoj var att se dina fina julhälsningar runt om kring i bloggvärlden - men när man klicker på din blogg då ser man den här video:
http://motbilder.se/2008/12/22/julstamning-hos-motbilder-darth-vader-firar-jul/
hahahahah..!
Vilken kontrast!
Jag kan rekommendera restaurang Park Princeva med fin mat och fantastisk utsikt över staden (Sarajevo). Visst, man kan äta billigare, men priserna är ändå inte farligt höga. När jag käkar där brukar notan hamna på ca 150-200 kronor (motsvarande) per person inklusive öl/vin.
Har man tur kan man se vår käre Calle Bildt där med.
http://www.parkprinceva.ba/
Jo, mycket bra att du kom med förslaget :o) Tack!
Jag sa att en lyx middag kan kosta 100-200 kr för 2 (beror på restaurangen) men lika mycket kan kosta per person om man väljer mest exklusiva ställe. I alla fall, precis som du säger, är det inte så farligt heller. I Stockholm skulle man betala minst 500 kr / person.
Eh...
Sarajevo är Calles kärleks stad :o)
Där gifte han sig, och träffade den italienska Anna-Maria.
Varsegod Ida :-)
På tal om bosnisk pita så lär det finnas ett bageri i Sumpan med utmärkt pita har jag hört. Har tänkt käka där nån gång när jag har vägarna förbi men på nått sätt blir det aldrig av (alltid nån stress och brådska :-( ). Ska se till att jag åker dit nu när jag blir ledig över helgerna! :-D
http://burek.se/svenska/index.htm
hahah..!
Åk dit, Sidik, (ägare) kommer snart att få ytterligare en lokal i Fittja för att turkar frågar mycket om bosnisk burek och där finns det turkisk moske.
Sidik är BÄST! :o)
Jag brukar köpa några påsar frusen burek som senare kan man sätta i ungnen när man är sugen på och maten blir klar inom 10 min :o)
Ingen skillnad, lovar! Samma smak - allt som vanligt. Du behöver inte vänta att den tinar.
Jag köper en hel "rundell" också :O) ...Sidik har cevapi, bröd, olika kakor - massor av saker.
Gå å lägg dig, balkanac!
Alla kommer att tro att det är Balkan-tradition att sitta så länge och snacka! :o)
haha, och den bilden av oss skulle ju bli sååå missvisande ;-)
Kul det där med butik i Fittja - det är så nära mig så han lär ha mig som stammis. :-D
:o)
Kunde inte somna igår kväll och tittade på "Den nakna pistolen" samtidigt chatade med dig. Det var kul, synd att man blev trött.
Ring s.k. "burek-mannen" - Sidik!
Jag vet att han ska flytta till Fittja eller ha ytterligare en butik där. Jag gjorde mitt bästa att hitta för honom en lokal i mitt område, på gröna linijen, men det gick inte :o(
Det är sällan att någon bosniern satsar på restaurang-branch i Sverige, så har man Sidik som alfa & omega! :o)
Jag tror att han hänger upp dägg på tvättline eftersom den blir alltid så fin och tunn! hahaha..!
Ida Ida, kul att du tipsar om olika restauranger i Sarajevo! Eftersom det var flera år sen sist jag var där så tar jag mer än gärna emot alla tips på bra restauranger i Sarajevo :-). Åker ner aBd nu till sommaren och då jävlar ska jag prova alla restauranger, så skriv gärna upp fler om du har fler bra förslag!
Titta,
Den här artikeln var riktigt kul att läsa:
http://www.hbl.fi/text/resor/2008/10/4/d18589.php
men det är både nattliv & restauranger :o)
Sen har du den där:
http://www.res.se/index.php?option=com_content&task=view&id=6888&Itemid=76
och den:
http://en.arrivalguides.com/guide.php?dest=SARAJEVO&lang=SV&part=barsandnightlife
Jel Sarajevo gdje je nekad bilo..?
:o)
Jag var där föra året, men annars, är bra informered om allt som händer, pga egen nyfikenhet.
Nej, jag är en av de som alltid har varit 100% koncentrerad på livet här & nu, men under senaste ett par veckor tog jag upp Bosnien som ämnet. Helt enkelt för att jag fick många fina bilder från en fotograf & journalist samt snacket hemma blir aktuellt med Bosnien-frågan.
Ärligt talat, bosniska kaffe klarar jag inte av, en del saker i själva mentaliteten som jag levde med blev idag jobbiga och en del vanor som man hade där har man totalt glömt bort.
Man älskar det här landet, gör sitt bästa att det blir bättre utveckling - men man känner mindre och mindre tillhörighet där.
Kanske för dig känns det samma, så är det lätt att förstå.
Bra länkar, man får hoppas att fler upptäcker Sarajevo och Bosnien. Tror verkligen de har potential att bli populära bland turister.
Personligen blir jag glad när du skriver om Bosnien. Alltid lika kul att komma in på din blogg o läsa om BH, översatt på Svenska dessutom :P. Skämt å sido, så är det faktiskt en del nyheter från Bosnien jag först läst om på din blogg, så fortsätt gärna med det eftersom jag är rätt dålig med att hålla mig uppdaterad vad som händer i BH...:-).
Jag har väl lite av samma förhållande till Bosnien som du. Även om jag flyttade tidigt så kommer jag alltid älska landet, trots att jag egentligen har mer tillhörighet till Sverige. Men det blir ju som du säger, man kommer ju längre och längre i från BH med tiden..
Finns en del saker i den Bosniska mentaliteten som man stör sig på, men bosniskt kaffe kan jag inte förstå hur man inte kan tycka om :-) ! Jag kan inte få nog av det. Tror jag får i mig flera liter när jag är på besök, alla vill ju bjuda :-).
Kul att man kan bolla med nyheter från olika länder och skapa rubriker på egen blogg, någonting som andra inte vet :o)
Jag är en metropolitan-människa.
När jag upptäckte att jag inte är fast vid Bosnien längre då blev plötsligt hela världen min. Konkret-Europa. Jag är hemma överallt :o)
Jag kanske kommer aldrig mer att leva där, i BiH.
Jag kanske kommer att försöka leva där nästa år.
Kanske kommer jag att lämna Balkan igen och att säga igen "aldrig mer"!
Även om jag startar livet på nytt, där, i Bosnien, jag är 100% säker att jag ska sakna Sverige!
Så, man tillhör här och där...
Europa har blivit för mig som lokal-trafik för många människor i det här landet :o)
Salam Ida
Vad sägs om att ordna en slags temadag med balkan mat med fokus på just bosnisk!
Sogan dolma (fylld gul lök) är verkligen komplicerat att göra heheh! Har gjort många rätter men inte just den och pita!
Jag har faktiskt tankar på att någon gång öppna ett café med inslag av mat från bosnien och lite till insha´Allah!
hehehe...!
selam Mirza :o)
Bra ide. Men du vet, det är sällan att någon av oss, bosnier startar en restaurang :o)
Väldigt sällan.
Därför är vår mat totalt okänd för många i Sverige. Jag tänker på Bosnia-festival under nationaldagen någon gång. Jag drömmer om att bjuda folk från musik-skola, ha konsert, utställningar, bjuda på mat, visa filmer - det är mitt ämne :o)
Så fort jag lär mig hantera kamera, då ska jag lägga upp filmer med mina mat-recept på FFF...ahhahaha!
Burek kan jag laga utan problem :p
men inte sogan dolma. Det kan bara gamla tanter på Balkan.
Vilken läcker mat - och vilka fina bilder!
Skicka en kommentar